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重庆人私藏的江湖菜馆,每年卖大概卖10万份,好吃到连林俊杰都来打卡

admin 2个月前 ( 05-29 ) 30 抢沙发
重庆人私藏的江湖菜馆,每年卖大概卖10万份,好吃到连林俊杰都来打卡摘要: 原标题:重庆人私藏的江湖菜馆,每年卖大概卖10万份,好吃到连林俊杰都来打卡 重庆有三绝,一曰小面,二曰火锅,三曰江湖菜。 重...
原标题:重庆人私藏的江湖菜馆,每年卖大概卖10万份,好吃到连林俊杰都来打卡

重庆有三绝,一曰小面,二曰火锅,三曰江湖菜。

重庆的江湖菜曾被调侃为“油大火大海椒多,鸡精味精起砣砣”,重庆的厨子用起老油、旺火、辣椒、鸡精与味精这五样烹饪“法宝”,可是毫不留情,所以重庆的江湖菜又被叫做:“五狠菜”。

重庆人私藏的江湖菜馆,每年卖大概卖10万份,好吃到连林俊杰都来打卡

打卡过太多精致楼宇上的各国美食,最难得的是和家人围坐在一起,吃一顿快活的江湖菜。

行至地铁3号线童家院子处,瓦片飞檐、高门大院配置的小店,张记兴隆四字开启了一段奇妙愉悦的味蕾体验。

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这家江湖菜在重庆赫赫有名,连我们的林俊杰2018年在重庆开演唱会的时候都慕名来打卡。

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木楼、红灯笼、原木绿植……

处处是浓缩的民国风

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这里的餐具、茶壶等每一个细节都能让我瞬间回到一百多年前的重庆。

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绿树掩映,彩灯闪烁,蜡纸灯笼,木质软装,既有古香古色的精致,又有接地气的乡村田园风光,楼上楼下两层,有包厢有大厅,是家庭聚餐,朋友聚会,商务宴请的首选之处。

特色麻麻鱼

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特色麻麻鱼是这家招牌必点菜,菜如其名,

麻辣口味,红彤彤的汤面上浮着一层货真价实的花椒,

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鱼肉新鲜嫩滑,无刺无骨,是我这种懒人的绝佳选择,

鱼肉虽沁满了辣椒油,却未被掩盖住本身的鲜香,

打底的是苕粉,嘿糯嘿糯。

鲜椒豆花肥牛

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鲜椒豆花肥牛,嫩嫩的豆花搭配美味的肥牛,这是草莓从未见过的搭配,

小心翼翼地挖起一勺豆花,入口是青花椒的麻,辣味较轻,

豆花嫩到欲罢不能,肥牛的肉质很嫩但嫩不过白豆花。

外婆盐排骨

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外婆盐排骨,排骨切成长条,

吃了一条便不满足于用筷子,

直接上手,开启啃排骨操作

清淡的盐味突出了排骨肉质的紧实,充满了嚼头。

秀山焖烧鸡

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重庆若说江湖菜,那必不能少了焖烧鸡,

这道秀山焖烧鸡,分量十分霸气,老少皆宜,不油不辣,

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选用家养的土鸡,鸡肉吃起来嫩、糯、香

尤其是仔姜的味道融入到鸡肉的香味里,

非常独特,将焖烧的优点发挥到极致。

而且这道菜还入选了大众点评全重庆烧鸡排行榜第3名。

乡村苕粉膏

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咦,这一个个小方块的菜是什么?光看外观还看不出来这是我们平时吃的红苕粉

勒道菜的原材料可是特意从江西农村淘回来的

每一口都无敌Q弹,软糯可口,嚼劲十足

小方块的切法比我们平时吃的苕皮口感更厚实

璧山尖椒兔

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璧山尖椒兔是重庆市璧山区的特产之一,也是一种受到很多当地人以及外地游客欢迎的食物。

做尖椒兔的花椒要选择青花椒,干花椒是出不来味儿的,其他的佐料街上都可以买,但最好是纯手工制作,张记兴隆就选用了江津花椒,搭配十几种秘制调料

张记兴隆混合几种油的做法最大程度保证了味道的鲜美,做尖椒兔的时候千万别节约油!

酱肉包

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来张记兴隆,请你一定!一定!要吃他家的包子!

每天下午五点开卖

不少人排长队争相购买

就为了这一口热乎乎的酱肉包

包子特别大,手工制作的包子面皮松软不失劲道,皮薄馅多

一口咬下去就能吃到馅

包子馅是精品三鲜肉和藕丁

用张记的秘制酱料腌制

口感厚实又爽脆

怪不得这家江湖菜馆每天早上比早餐摊还热闹!

鲜虾麦子羹

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一道鲜虾麦子羹,让我恨不得把碗都给舔了,

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虾子去壳去虾线,麦子剥壳,

熬得非常浓稠,麦子软绵绵的,

味道不算完全清淡,但是有盐有味的。

洪湖莲藕汤

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吃饱各种肉,来搞碗汤喝喝撒,

洪湖莲藕汤,选用洪湖莲藕,

湖北省荆州市洪湖市特产,全国农产品地理标志。

莲藕香、脆、清、利,有清肺、利气、止血、下奶等功效。

养生汤必须搞起来。

环球一号

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这就是林俊杰都要合影的环球一号

一上桌就吸引了所有人的手机摄像头

轻轻敲开一个口,掰下一小块

香甜薄脆

饭后甜点get

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人均63左右的价格,分量非常的足,随便一道菜都感觉是十人份的,还有各种免费的小零嘴,吃完之后感觉自己胖了十斤。

服务态度好,对客人礼遇有加。

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不讲究上座,餐桌礼仪,食客们围坐一桌,随意自由地享受美食,有人划拳劝酒,有人朗声谈笑,有人以筷子在菜碗里翻来翻去,但大伙都浑不在意——因为只要各人满足了,其他一切都不重要。

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张记兴隆乡村菜(回龙湾店)

人均:63元

营业时间:周一至周日 9: 30 - 22: 30

地址:南坪回龙湾回龙路66号建设银行旁;

地铁3号线五公里(工商大学)地铁站(1号出口)

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