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杨家坪只有6㎡的无名卤菜摊!好吃狗们抢破头都要吃!

admin 生活动态 2020-11-16 06:20:12 6 0
原标题:杨家坪只有6㎡的无名卤菜摊!好吃狗们抢破头都要吃!

杨家坪只有6㎡的无名卤菜摊!好吃狗们抢破头都要吃!

「 杨家坪卤菜界的扛把子 」

× 在广厦城摆了14年的卤菜摊 ×

× 只有6个㎡,却有几十种菜 ×

× 每天要卖一推车的卤菜 ×

× 没得名字,没得门面 ×

×好吃狗们天天抢着吃 ×

杨家坪只有6㎡的无名卤菜摊!好吃狗们抢破头都要吃!

01

= 14年路边摊

老板连名字都懒得起 =

三天不吃卤菜就活不下去的玩乐酱,最近被住在杨家坪的朋友安利了一家卤菜摊,杨家坪卤菜界的扛把子,养刁了一大群住在附近的人。

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杨家坪只有6㎡的无名卤菜摊!好吃狗们抢破头都要吃!

勒家卤菜没得名字,所以在地图上根本找不到它的踪影。但好在知名度摆在那儿,在杨家坪广厦城附近随便抓个人一问就有了。

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以前他家的卤菜摊都是游走于杨家坪广厦城各个咔咔角角,想吃还得碰运气。

直到7、8年前,摊位终于固定在了广厦城小区里,卤菜星人们终于不用到处跑了,可以直接去小区里逮它!

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14年来,他们从没想过要开个门店,1个推车,1张桌子,1个案板,就这样做了一年又一年。

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不管你什么时候去,都能看到卤菜摊前围着一堆人要是去得晚些,像鸡爪、核桃肉、盐水鸭等人气选手就会抢光。

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白天倒也还好,晚上经常都会出现两个食客同时点名最后一只卤兔或盐水鸭的名场面。

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这时通常都会以其中一个食客的一句话”我们一人一半嘛“,来打破僵局。

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02

= 1个小摊,3个人

新鲜卤制=

每天10:30左右,油光 锃亮的卤菜就都到位了 ,全都分好类,整整齐齐摆在推车里,静待有缘吃货来挑走它。

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不是泡在卤水里的那种卤味,他家的卤菜都是当天卤制,再捞起来放凉的

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老两口做这行十几年,对卤水的配置,以及卤制时的火候、时间都把握得恰到好处收服了超多杨家坪人的胃!

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推车里的卤菜用诱人的色相勾引着路过的每一个人,胃都还没反应过来呢,口水就先分泌出来了

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老板在案板前大秀刀工老板娘在桌子旁忙着打佐料,他们的儿子帮忙称菜,三人各司其职。

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十几年来的肌肉记忆,已经让老板娘的动作无比熟练了。

先问清客人的口味喜好,再把佐料依次打进碗里,最后用勺子疯狂豁转就大功告成了。

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03

= 30+种菜品随便选 =

一个不到3²的小推车,却能装得很卤猪耳朵、卤鸡、鸭腿、鸡爪、猪小肚、郡把...30+种卤菜把它塞得满满的。

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× 卤猪耳朵 ×

被卤至酱色的卤猪耳朵是他家的招牌,几乎10个人里面就有8个会买它!口感脆爽,新鲜度完全能咀嚼得出来。

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× 卤牛肉 ×

卤牛肉被翻牌的几率也超高,咸香味很迷人,不过卤得稍微有点咸过头了,但牛肉的鲜嫩和嚼劲还是有的,用来下饭或下酒是极好的。

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× 卤鸡腿 ×

饱满圆润的卤鸡腿, 玩乐酱必须安利给你们! 软嫩的鸡腿吸饱了秘制卤汁,用手一扯就能感受到鸡肉的紧实

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× 猪小肚 ×

猪小肚被切成了丝,软嫩柔滑,在牙齿的拉扯下,卤香味瞬间就溢满整个口腔。

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还有莽实的盐水鸭、大只的卤鹅、秘制卤兔、糯叽叽的卤鹅掌、肉感超棒的卤核桃肉...每一样都很新鲜。

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04

= 家常的味道

才更俘获人心 =

杨家坪广厦城附近居民吃了14年的无名卤菜,虽然只是家常味道,但却让他们戒不掉,也不愿戒掉。

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应该没有什么,比和家人朋友一起围坐在饭桌前,把一天的不愉快都抛在脑后,只顾吃卤菜喝小酒,摆龙门阵,更安逸的事了。

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到了傍晚,灯光很暗,小区里刚放学的孩子手里拿着辣条蹦蹦跳跳,下班的大人们走到卤菜摊前,在微弱的灯光下熟练地选菜

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深秋的夜晚,有微风吹来,大家都正提着卤菜赶着回家去,为家里的一桌热菜增加些许带着情怀的味道。

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# 今日话题 #

你家楼下有啥子好吃的卤菜摊吗

安利一下呗!

杨家坪无名卤菜

杨家坪只有6㎡的无名卤菜摊!好吃狗们抢破头都要吃!

参考人均:20元

营业时间:10:30-20:30

地址:杨家坪广厦城小区内

✍️ 编辑 / 牛肉饼

法律顾问:重庆万同律师事务所| 张茜律师:18723243998

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