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畅销各大高校的爱辣啵啵鱼,学生党的最爱,味道究竟好在哪里?

admin 2周前 ( 08-01 06:25 ) 7 抢沙发
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原标题:畅销各大高校的爱辣啵啵鱼,学生党的最爱,味道究竟好在哪里?

无论天南地北,大学生们一定对“啵啵鱼”这种美食十分熟悉。

“啵啵鱼”总是开在大学食堂、学生街这样的地方。它的全名叫“爱辣啵啵鱼”,而一想到它,麻辣浓稠的汤底,鲜美软嫩的鱼肉就浮现在脑海中。

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一进入啵啵鱼的店面,便可以感受到热辣似火的氛围,正红色为主调的装修风格,墙上的广告语也是别出心裁:“爱就要啵啵”。

正如其名字所言,啵啵鱼的主料是鱼肉,食客们还可以根据自己的需求,另外添加更多的食材。

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啵啵鱼汤底以麻辣、香辣为主,辣味对于鱼肉的烹饪大有帮助,刺激味蕾的同时使人胃口大开。

对于不爱吃辣的人群,店里还特意推出了番茄味和荔枝味两种锅底。

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鱼肉和鱼汤被盛在铁制的平底锅中端上来,还冒着腾腾的热气。此时,打上一碗米饭,配上一瓶冰饮最为合适。

啵啵鱼的汤底是秘方,也是这道菜的关键,吃啵啵鱼第一口要品尝的必然是汤底。来不及冷却勺子里的汤,就被直接送入口中,其中的辣味刺激着舌尖,让人直呼过瘾,也要小心被烫到。

滚烫的汤汁浇淋在米饭上也是一绝,软糯的米饭浸着汤汁,送入口中顿时回味无穷。

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啵啵鱼的鱼肉选择也有讲究,鱼肉采用的是雪白的巴沙鱼。鱼肉被片成大块放进锅里炖煮,巴沙鱼没有鱼刺,这样就免去了吃鱼的最大麻烦:挑刺。

巴沙鱼还有鱼腥味淡和肉质肥嫩这两个特点,大块的鱼肉送入口中,首先感受到的是汤底的味道,一咬开鱼肉,其中的鱼鲜味就迸发出来。鱼肉软嫩无比,几乎不用咀嚼就被吞入肚中。

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在啵啵鱼中加入豆芽,金针菇,青菜等也是非常不错的选择,最相配的当属油豆腐,经过高温炖煮,油豆腐饱含汤汁,一口咬下去是滚烫的汁水,配上米饭,更加可口。

回想大学生活,啵啵鱼总是一份难以忘怀的记忆。在寒冷的冬日里,来一份啵啵鱼是最大的幸福。

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腾腾的热气顿时驱散了一身的疲惫,店里喧闹的交谈声更增添了一份人间烟火气。精心熬制的汤底,鲜嫩可口的鱼肉,这一份美味的啵啵鱼,不知道多少人有相同的记忆呢?

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